地址：江南西路66号润汇大厦2楼
◎营业时间：11∶00-凌晨00∶00
◎锅底新奇之处：在奶香四溢的牛奶鸡汤中分三次加添浓香的芝士块，汤底既不浓稠也不粘腻，而且香飘不绝。
◎价格：鲜牛奶锅底15元，芝士锅底18元，送配菜酱料，另有蔬菜肉类火锅料点选。
米白、正红与巧克力色是这间餐厅里最主要的三个色块，很容易就让人联想起一块涂满巧克力酱的芝士蛋糕，上面还嵌着一粒鲜红的草莓———这是我的第一印象。
■米白、正红与巧克力色是意仕意大利餐厅里最主要的三个色块。[/center] 至于芝士火锅，却是一个系列锅底，系列中除了有芝士锅底与牛奶锅底以外，还有一种就是比较常见的巧克力锅底。每一份锅底除了放在8寸左右小锅里的牛奶和鸡汤之外，还包括一碟青菜或者意式面包，芝士锅底另外还有一小碟的芝士块，用来分三次添加到锅底中，一来可以保持浓香的芝士味持久不散，二来芝士也不会厚到粘粘腻腻的程度，以至于吃不上一两件东西就已经腻得吃不下了。这香而不腻的锅底也正是意仕与别家芝士火锅相区别的特色。
因为芝士火锅是西餐的做法，所配的酱料包括TASCO、汁、鲜味酱油和芝士粉等都是十分地道的西餐用调料，餐厅准备的刀、叉、勺也是西式的。当然，实在用不惯西式餐具的人也可以申请加双筷子，不管那锅底是中式的也好西式的也好，始终是筷子夹来烫的，才更体现出火锅的魅力。
美国肥牛（10元）、纽西兰牛仔肉（12元）、香滑鱼片（12元）都是搭配芝士火锅的上好荤菜，半肥瘦的肥牛浸透了芝士香后愈加鲜美，牛仔肉也细滑嫩爽，鱼片更是吹弹可破。待荤菜都吃完了以后，才开始放入蔬菜，此时添加芝士块，汤底也就不会被蔬菜所释放出来的水分稀释了。最后还可以加入各种各样的意式粉条，并添加完最后那些芝士块。吸收了芝士香与肉类蔬菜的味道，意粉也格外的香甜可口。
这一锅加配菜还不足百元，如果是一对情侣享用已绰绰有余了。这芝士火锅，仿佛生来就是为情侣而备的，因为它像极了香浓甜蜜的爱情滋味，回味也悠长。
■芝士火锅
